为引导广大党员干部树立清廉家风观念,确保过节廉洁,由赣州市纪委监委联合客家新闻网创意制作的《好家风在我家——客家门匾的“秘密”》廉政文化创意H5于9月21日正式发布,邀请广大网友一起学习客家门匾文化,传承好家风。  …[详细]
  中秋、国庆双节临近,不少商家陆续推出各种促销活动,消费市场的节日氛围愈加浓厚。9月20日,记者采访获悉,为减少消费纠纷,让广大消费者过个舒心愉快的节日,赣州市工商局发布2018年中秋、国庆消费提示。    …[详细]
章贡区:“党建+群建” 社区里上演文艺大戏
传承传统文化 赣州一小学举办中秋晚会
博物馆里的中秋古韵 各地博物馆中秋活动扫描 
中秋不出远门 赣州多地准备特色活动迎客
赣州开展“中秋佳节话团圆”网络文明传播活动
千名学生摆字迎中秋
定南:萌娃自制月饼迎中秋 
全南县开展中秋节前食品安全专项检查
24日中秋节:一轮秋影转金波 十五月亮十六圆
 

文化中秋
wenhua zhongqiu

中秋节是中国传统节日,可以说,中秋节的文化,恰恰折射着我们整个中华民族文化的灿烂与辉煌。

中秋节有悠久的历史。古代帝王有春天祭日,秋天祭月的礼制,早在《周礼》一书中,已有“中秋”一词的记载。到了唐代,这种祭月的风俗更为人们重视,中秋节成为固定的节日。《唐书·太宗记》有“八月十五中秋节”的记载。2008年起,中秋节被列为国家法定节假日;2006年5月20日,被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。

在中国文化中,关于中秋节的传说是非常丰富的。嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药之类的神话故事流传甚广。

月到中秋分外圆,每逢佳节倍思亲。中国人把中秋节称作团圆节,为其赋予美好温馨的内涵。中秋节的习俗也丰富多彩,每到中秋,人们或赏月、拜月,或观灯、猜谜,或赏桂花、饮桂花酒,其中,吃月饼是必不可少的。

每年农历八月十五日,是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期,所以被称为中秋。在中国的农历里,一年分为四季,每季又分为孟、仲、季三个部分,因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆,更明亮,所以又叫做“月夕”,“八月节”。此夜,人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月,自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子,也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以,中秋又称“团圆节”。

我国人民在古代就有“秋暮夕月”的习俗。夕月,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案,摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品,其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。在月下,将月亮神像放在月亮的那个方向,红烛高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人,在家的,在外地的,都要算在一起,不能切多也不能切少,大小要一样。

相传古代齐国丑女无盐,幼年时曾虔诚拜月,长大后,以超群品德入宫,但未被宠幸。某年八月十五赏月,天子在月光下见到她,觉得她美丽出众,后立她为皇后,中秋拜月由此而来。月中嫦娥,以美貌著称,故少女拜月,愿“貌似嫦娥,面如皓月”。【查看全文】

中秋节有悠久的历史,和其它传统节日一样,也是慢慢发展形成的,古代帝王有春天祭日,秋天祭月的礼制,早在《周礼》一书中,已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来,在中秋时节,对着天上又亮又圆一轮皓月,观赏祭拜,寄托情怀,这种习俗就这样传到民间,形成一个传统的活动,一直到了唐代,这种祭月的风俗更为人们重视,中秋节才成为固定的节日,《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”,这个节日盛行于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。

中秋节的传说是非常丰富的,嫦娥奔月,吴刚伐桂,玉兔捣药之类的神话故事流传甚广。【查看全文】

       
广式月饼
苏式月饼
京式月饼
潮式月饼
  广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰。
  月饼馅料的选材十分广博,除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外,还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。 
  苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
  馅料肥而不腻,口感松酥,是苏式糕点的精华。分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。
  京式月饼是北方月饼的代表品种,花样众多。起源于京津及周边地区,其主要特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松。
  式月饼以小麦粉、植物油、苏打、糖浆制皮,经包馅、磕模成型、焙烤等工艺制成,香味浓郁。提浆,是因为过去在熬制饼皮糖浆时,需用蛋白液提取糖浆中的杂质,提浆月饼由此得名。
  潮式月饼为传统糕点类食品,又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食,主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。猪油是传统潮式月饼的主角,最为传统的潮式月饼主要有两种:一种拌猪油称作月劳饼;一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本土制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为月劳饼。