9月13日,客家新闻网携手赣州众辉众泰爱心人士来到上犹县东山镇石坑村,走访慰问15户结对帮扶贫困户。[详细]
赣州市群众文艺演出周末剧场中秋专场开演
  9月9日晚,“我们的节日·中秋”赣州市群众文艺演出周末剧场惠民演出在赣州市青少年活动中心学术报告馆如期举行。[详细]
赣州开展“美食里的中秋节”网宣活动

中秋赣州局地将有暴雨 强烈希望台风跑偏!

图说故事:赣州“河道美容师”的中秋节

赣县:中秋佳节为贫困户送“特殊节礼”

赣州中秋市场火热 月饼价格较“亲民”

“我们的节日·中秋”专场演出精彩上演

赣州市部署中秋国庆旅游安全工作

赣州市章贡区检查月饼生产经营企业

中秋将至江西高速交警发布出行提示

想赏月的赣州人注意啦,今年中秋月亮最圆的时间是……

“三高”人群能吃月饼么?月饼的正确吃法你该了解~

赣州市食品药品监督管理局发“两节”消费提示

 

文化中秋
wenhua zhongqiu

中秋节是中国传统节日,可以说,中秋节的文化,恰恰折射着我们整个中华民族文化的灿烂与辉煌。

中秋节有悠久的历史。古代帝王有春天祭日,秋天祭月的礼制,早在《周礼》一书中,已有“中秋”一词的记载。到了唐代,这种祭月的风俗更为人们重视,中秋节成为固定的节日。《唐书·太宗记》有“八月十五中秋节”的记载。2008年起,中秋节被列为国家法定节假日;2006年5月20日,被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。

在中国文化中,关于中秋节的传说是非常丰富的。嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药之类的神话故事流传甚广。

月到中秋分外圆,每逢佳节倍思亲。中国人把中秋节称作团圆节,为其赋予美好温馨的内涵。中秋节的习俗也丰富多彩,每到中秋,人们或赏月、拜月,或观灯、猜谜,或赏桂花、饮桂花酒,其中,吃月饼是必不可少的。

 
 






舞蹈《又见山里红》


采茶情景剧《红色摇篮》


社区开展“浓情中秋、欢乐国庆”活动


中华圆梦 中国人和


3D打印“月饼”


爱心人士中秋关怀老人


歌伴舞《高高飘扬的红旗》
 

  独特的风情 别样的味道——赣南中秋节习俗盘点

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客家中秋习俗

·客家许愿灯 追祭先人祈求平安吉祥
·临近中秋 庙会里上演的客家木偶戏
·江西:客家乡村里的庙会神话
·赣南客家中秋民俗“烧瓦塔”
·南云竹篙火龙:一条舞动的红丝带

 
客家中秋美食

·宁化客家风味阳饼受青睐
·客家中秋糕点甜 牵动乡贤思乡情
·赣南客家女展示客家擂茶
·中央电视台关注永定客家肉圆
·象征中秋团圆 客家炒田螺

 
 
 
 中秋月饼
       
广式月饼
苏式月饼
京式月饼
潮式月饼
  广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰。
  月饼馅料的选材十分广博,除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外,还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。 
  苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
  馅料肥而不腻,口感松酥,是苏式糕点的精华。分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。
  京式月饼是北方月饼的代表品种,花样众多。起源于京津及周边地区,其主要特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松。
  式月饼以小麦粉、植物油、苏打、糖浆制皮,经包馅、磕模成型、焙烤等工艺制成,香味浓郁。提浆,是因为过去在熬制饼皮糖浆时,需用蛋白液提取糖浆中的杂质,提浆月饼由此得名。
  潮式月饼为传统糕点类食品,又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食,主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。猪油是传统潮式月饼的主角,最为传统的潮式月饼主要有两种:一种拌猪油称作月劳饼;一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本土制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为月劳饼。
       

 
 
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